发布日期：2025-03-07 07:02 点击次数：131
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总第4146期
作家 |餐饮雇主内参 内参君
“一边熬夜内卷，一边养生保健！”——这不仅是年青东谈主的自嘲，更是他们对健康浪掷的新“刚需”。
这种新刚需正在掀翻一场浪掷翻新。电商平台上，轻养生家具异军突起；餐饮圈中，健康风潮席卷而来。从超等植物羽衣甘蓝、红菜头打后果蔬汁，到有颜有养分的希腊酸奶碗，年青东谈主对健康饮食的追求愈发强烈。而这一切，齐与“健康升级”细致衔接。
这一需求无疑为品牌盛开了新的家具标的，泛泛的咖啡、奶茶正朝着健康化决骤。
这么的浪掷趋势下，3月3日，瑞幸咖啡连结中国食物报社发布了《品性轻乳茶 经受“三个100”圭臬》倡议，提议“三个100”轻乳茶圭臬——“茶：100%真茶鲜萃，乳：100%动物乳脂，轻：每杯（约450mL）热量100kcal独揽”，为轻乳茶品类端正了了鸿沟。
瑞幸依照“三个100”圭臬研发与制作的鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶同步上市，并升级开启了“送5亿杯9.9”行径， 披发约5亿张9.9元鲜萃轻乳茶系列兑换券。
品性轻乳茶的“三个100”圭臬倡议，正为浪掷者提供更了了的选购指引，也用更高圭臬引颈行业升级，带来更好的用户体验。
海量优惠券的回馈不光能缩小尝试门槛，更能捏续激发复购。再次开启大鸿沟9.9行径的瑞幸，例必会带来新的“竞跑”压力。
一个品牌，如安在浓烈的营业竞赛中捏续取得浪掷者的疼爱？谜底，唯有不断创新。
通过现制饮品数据知悉到“上昼咖啡下昼茶”的趋势，瑞幸将品类拓展到茶饮。但此次扩圈并非大海捞针，以爆品为家具矩阵，而所以精确知悉为前提，尽头是年青东谈主的健康需求，通过研发更高品性的轻乳茶新品，走我方独到且擅长的路。
这沿路线的起原是2020年，瑞幸推出了“轻乳好茶”，微小健康的体验和东方审好意思的艺术感染力，打动了精深浪掷者。
瑞幸咖啡的B面，就此开启。
2024年8月5日，瑞幸咖啡再次推出轻乳茶家具——轻轻茉莉·轻乳茶。
有些爆款，大爆特爆靠“运谈”，但唯唯一两次，概率极低。但有些品牌，爆款制造依靠数据千里淀与顺绪论，像轻轻茉莉，上市首月杯量便冲破4400万杯。
数据背后，源自瑞幸咖啡的“智商迁徙”——爆款制造力。
从掀翻生椰风潮的生椰拿铁，到首周销量冲破1004万杯的烤椰拿铁，多款家具上新即卖爆。高频家具创新成为了瑞幸制胜市集的一张王牌。
2024年，小白梨拿铁、轻咖柠檬茶等新品，上市首周销量均冲破百万杯，小黄油拿铁成为了2024年第四季度销量仅次于生椰拿铁的TOP2单品。
瑞幸在咖啡赛谈的捏续爆款制造，已警戒证了其在浪掷者喜好与需求知悉方面的智商。这种创新机制被告捷诈欺到新茶饮领域，轻乳茶新品的大卖等于最佳的解说。
这之后，瑞幸咖啡捏续上新，推出了轻轻乌龙等新品。老到顺绪论的相沿下，瑞幸在茶饮赛谈上的每一步齐走得额外褂讪。
B面茶饮也如A面咖啡一样，精彩纷呈。如同生椰拿铁引颈了悉数现制饮品赛谈的生椰风潮，瑞幸的轻乳茶相似激发了茶饮赛谈的轻乳茶风潮，轻成了一种新风俗，热量更低，口感更剖释，包装也主打一个崭新当然。全场地“减负”，健康多“加分”。
品牌壁垒的打造，常常源自满于行业圭臬的家具或职业。
在轻乳茶跑出新的增长弧线，拓展出更多浪掷场景，得志多元浪掷需求后，瑞幸再次阅兵，率行业之先，对“轻乳茶”见地进行了明确界定，提议“三个100”轻乳茶圭臬：茶：100%真茶鲜萃，乳：100%动物乳脂，轻：每杯（约450mL）热量100kcal独揽。
隐约不清的轻乳茶第一次有了了了的界定圭臬，用原叶照旧茶粉茶沫，这么的“李鬼”问题澈底厘清。圭臬之下，对家具提议了更高的条款。
发布圭臬倡议背后，瑞幸更“隐形”的意图，是用咖啡赛谈积存的强智商，打造品性与性价比兼具的家具，从而建立起宏大的品类壁垒。
“三个100”轻乳茶圭臬发布之时，瑞幸新品鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶焕新上市，新品宽裕依照圭臬打造。这一新品，等于力证。
新品自轻轻茉莉·轻乳茶升级而来，甄选来自“中国茉莉之乡”广西横州的优质，经受真茶鲜萃，同期使用100%动物乳脂，在品性上不仅罢了了茶奶双升级，还大大提高了家具的健康价值，真确罢了了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氢化植物油、0 茶粉、0香精”。
新体验的打造，相似源自瑞幸咖啡的“智商迁徙”。瑞幸在咖啡赛谈积存的上风，不光在浪掷者知悉，在新品研发，更在供应链，在智能化，这些齐径直关联到家具品性。
在原料端，瑞幸在茉莉花产地广西横州，打造了100亩瑞幸咖啡专属的茉莉花产区，对茉莉花茶的品性把控掩饰栽植、培育、采摘等全法子，从原料端进一步为现制茶饮的品性添砖加瓦。
在门店，咱们能看到自研的萃茶开垦“瑞掇菁”，不错精控水和睦萃取时候，最猛进度地保留茶叶中的养分身分与香气，从而高度归附一杯功夫手泡的鲜香回甘（个别无设立的门店也将选拔圭臬化手沏茶）。新品上线，就收货了浪掷者的一致好评。
“滋味不是尽头的甜，口感刚刚好，很剖释！”
“能闻到茉莉香，真是超等可爱茉莉和煦的香气。”
“太可爱这个杯子了，好春天，绿意盎然。滋味比之前的版块好喝，不另外加糖也不涩，额外好！”
“进口就有茉莉香，奶味更重，茶味略轻，换了原叶茶后喝起来相比顺滑了。”
新茶饮赛谈的竞跑从来不是单一维度的，从家具创新到供应链建立，不行偏废，且面面齐要有强智商。再行品发布到新标倡议，不丢脸出瑞幸咖啡的B面茶饮，从来齐不是玩票，从原料产区到硬件设施，齐是时候与资产的大参加，彰昭着品牌的决心。
强人入局，将引颈品类进行升级，健康化无疑是最坚忍的标的。瑞幸这个也曾的“跨界者”已造成高品性竞赛最有劲的竞争者。
诚然，这仅仅运转，品类升级还需深耕，以更多家具、更多品牌，协力股东，但一个好开端一经有了，翌日还会远吗？